新北市幅員遼闊，食品業態多元，衛生局領先全國推動業者設立「管理衛生人員」，像是餐廳的值日生，在營業前後檢查食材及環境，確保食品安全，目前已完成市場攤商、湳雅夜市及烘焙業者共330家，明年起將擴大輔導更多餐飲業。
外食族群眾多，食品安全也備受關心，為維護商譽，多數大型連鎖食品業都設有專職管衛人員，麥當勞板橋店經理陳雅玲分享經驗指出，員工都必須通過食品安全教育訓練及認證，所有百家樂入門餐廳指派值班經理擔任管衛人員，每日定期檢視、確認所有環節皆符合標準。
一種簡單易用的二十一點算牌術許朝程說，要取得管衛人員資格，必須先上課受訓，並通過線上學習題庫測驗，另外接受輔導食材登錄，完成後衛生局會給予一個專屬編號和標章，供業者放在營業場所，消費者若有食安疑慮，可德州撲克常用中英術語文向標示牌上的管衛人員詢問。
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